Вы забыли про самый главный фактор - потраченное время. Не вижу смысла заниматься ретопологией, если модель и так немного весит, а в конечном результате изменится только сетка, которую никто не увидит на финальном рендере. Данная модель не предполагает редактирования, что вы с ней собрались делать, резать на куски? Это ведь не кресло, из которого можно сделать диван или наоборот. Это сканенная модель. Для её получения я собрал фотостудию, лайтбокс, купил светодиодные лампы для освещения, разобрался с сторонним софтом для построения модели. Поверьте, всё это делается не за 2 минуты. Какой смысл тратить ещё кучу времени, если на конечный результат это мало повлияет? Обратите внимание на эвермоушеновскую еду, там тоже сканы и сетка такая же. К тому же я не понимаю, неужели такой декор на столе положит вашу сцену, если вся сцена весит 10-20 миллионов полигонов? Если вопрос только в эстетическом виде, то здесь соглашусь. Но учтите ещё тот момент, что ценник на модели на данном сайте неочень высок, поэтому нужно видить рационализм в временных затратах и полученном доходе.