Вертексы поликов должны лежать в одной плоскости, тогда триангуляция не проявится.
Я в английском не силен, поэтому не знаю говорит ли Аримус об этом за кадром. Но вообще говоря, я бы совсем не советовал новичку его ролики. Там конечно есть много полезного, но есть и "пасхалки" типа этой, бывают не всегда оптимальные решения, а shinodem вон говорит, что и косяки встречаются. Поэтому я думаю, что новичкам его ролики не очень подходят.
В первом варианте я тоже не идеально выравнял, но смысл понятен, я думаю.
Цитата shinodem:
у аримуса кстати не всегда идеальная геометрия и бывают косяки
По геометрии согласен, не все его решения оптимальны. Откровенных косяков не видел, но все может быть, я не очень давно на него подписан и видел пока лишь малую часть. Но в любом случае новичкам бы не стал его советовать.