ну, вообще, есть же масса мероприятий, презентаций поставщиков/салонов, вполне полезно можно пообщаться, пока люди трезвые.
а касаемо ваших вопросов.. можете привести пример, что вас интересует?
продуктивно обсуждать вопросы с консультантами, строителями можно. а в части организации процесса работы по дизайну - опять же масса вебинаров, чуть ли не каждый день какие-то сессии. в основном это конеш продажа курсов, но и в этих промо можно что-то полезное найти.