горячие клавиши

Вероятно, что ошибка в выборе версии макса. Максу, как вину нужно годик-другой, чтобы достичь зрелости. Поэтому я бы рекомендовал новичкам для работы и обучения версии не старше 19, а суперновую поставить для экспериментов в свободное время. 

ЗЫ Сам сижу на 18-й и апдейтиться пока не планирую

Эту кнопку пробовали нажимать ? У меня тильда стоит вместо Delete, что бы каждый раз не тянутся к Делиту что бы удалить что то в Максе, и CTRL+Тильда тоже работают когда надо ребра или вершины удалить. И в Матэдиторе тож работает. Но надо держать нажатой эту кнопку сверху.

https://knowledge.autodesk.com/support/3ds-max/learn-explore/caas/CloudHelp/cloudhelp/2020/ENU/3DSMax-Basics/files/GUID-C14C1D13-0E8E-4471-9671-077FDFB156C8-htm.html  

Профессор_Хачикян  Вас не затруднит поэтапно показать как на кнопку тильда вставить NURMS Toggle (Poly) . Буду Вам весьма признателен.