Да я так и делаю, они применяются к выделенным, но далее снимаешь выделение полигонов, переключаешься на верхний по списку модификатор (Noise) квадрат весь в шуме ))
Не ужели, не выходя с выделения снова в Поли конвертнуть нужно? (так то работает, но хз, может я туплю совсем).