Ранее когда мне было сложно определить баланс я использовал для фотошопа White Neutralizer из плагина Color Efex Pro, там с помощью пипетки можно было легко выровнять его. После того как выравнивал, если это солнечный день- добавлял немного желтого, если ночной - наоборот синего и тд )
Но сейчас, я стараюсь поменьше использовать фотошоп, только в крайнем случае когда нужен какой-то коллаж с людьми и прочее, стараюсь все подкручивать в самом буфере или с помощью коррекции ХДРКИ, благо сейчас есть такая возможность ) Успехов вам!