Полигоны в максе не выдавливаются шифтом потому что шифт+сдвиг это хоткей на команду копирования, объекта\ подобъекта. Подобъекты едж, бордер, не могут существовать отдельно в пространстве, поэтому за ними вытягивается полигон. Точка и полигон могут, поэтому, при применении операции сдвина с шифтом, просто копируются.
Для того, чтобы выдавливать полигоны движением мыши, вам надо активировать кнопку Extrude, не вызывая меню(просто нажать её, она подсветится синим). Затем навести курсор на нужный полигон и двигать.
