Чем люди делают такую топологию?

она криво работает на границах полотна - разбивает их на треугольники (и пятиугольники) как ей захочется, что потом даже луп по периметру оттуда не вытянешь.

Лучше уже треугольники оставить - они правильнее даже будут, чем такое "ретопо" - что первый вариант, что авторетоп, смысла в таких "квадах" нет.

Это разве для прошечки можно загнаться с очисткой меша, но только вручную через скинврап.

... ну ладно, луп вытянешь, если идти через выделение border)

 Да что ж вам оливье то не естся ? всё лупы покоя не дают.