Есть как обычно два способа, один на усердие другой на смекалку.
1. вручную сделать две части стены, одну кирпичную, другую со штукатуркой. Наложить разные текстуры и потом вручную рассадить мох.
2. Масками. Одна для штукатурки, другая для кирпича. И маску для генерирования мха. Засовывать ее в какой нибудь скатер, к примеру в форестпак.
В Вашем случае, если задаете подобные вопросы, а размер стены небольшой, рассадите мох руками. Да нудно, но будет быстрее, чем разбираться. В будущем конечно же надо делать масками. Потому что вдруг заказчику не понравится или появятся комментарии, то быстрее изменять маску, чем руками пересаживать.