ну так для этого есть два варианта, либо покупать плагин для макса GrowFX, народной версии нет по каким то причинам, и вряд ли будет в обозримом будущем, ибо последняя народная версия 6 летней давности и только под 2011 макс, либо ставить Plant Factory это отдельная софтина но по функционалу аналогична Grow FX однако она более продвинутая, ну и ценник у нее за лицензию вообще конский (2000$) но она есть народная
есть еще третий вариант - моделить вручную поликами, но это самый долгий и непродуктивный метод, да и каждый вариант отдельного растения надо будет моделить с нуля, а эти штуки позволяют изменением сида сгенерить бесконечное количество варианций автоматически после того, как было посторено конкретное растение
ПС ну и чтоб грамотно моделить всякую зеленку - нужно неплохо разбираться в ботанике