Я сталкивалась с тем, что если есть договоренность о "не более трех переделок", то их по каждой комнате будет ТРИ, а потом в одной или двух комнатах заказчик, сделав лицо как у кота из Шрека, попросит "вариантик"))) если человек при памяти, то брать дополнительные крохи как-то неуместно, уступаю, делаю)).
А вот если количество переделок не оговаривать, а просто рассказать схему работы - рисую согласно вашему ТЗ, далее рассказываете, что вам не нравится, что поправить, и далее, далее, далее, то большинство комнат утверждается в первый-второй раз. И, как правило, остается опять же 1-2 комнаты (как правило санузел и спальня))), которые мы мурыжим по мелочи раз 5-6 - люстрочку сменить, вазочку подвинуть))
В общем, согласна с утверждением, что не надо за каждый взмах мышкой деньги брать. Просто изначально осмечивайте метры истраченных нервов, ценник един - и вперед, с песней)