Как собрать такой керамогранитный пол?

Нижний - array и потом доработать. А вот верхний я бы рисовал.

Нарисовать пути сплайнами. Замоделить плитку/плитки и пустить их по пути при помощи инструмента  tools -> align -> spacing tool. Стыки доработать руками

Я бы банально расчертил рисунок плитки в автокаде, а потом просто выдавил экструдом. В автокаде всё же куда удобнее иструменты для работы со сплайнами, все эти подрезки, фаски, продлить, и тд.