рисуешь бокс нужного размера с нужным количеством сегментов по осям где будешь шуметь... затем кидаешь поверх модификатор нойз и настраиваешь шум по нужной оси... дальше допиливаешь полученное с помощью FFD... это один из вариантов...как вариант можно урок
http://3ddd.ru/blog/post/sozdaniie_riealistichnogho_matieriala_diekorativnogho_dikogho_kamnia_2_vray_photoshop