Подскажите пожалуйста какими способами замоделить ландшафт

Как можно замодетлиь все эти клумбы и кусты

смотря с какого расстояния вы будете на них смотреть? будет вид только сверху или будет вид с уровня земли?

В основном сверху

мультискатером

клумбы и кусты вирэй прокси и ручкам расставить красиво

Посмотри прогу Vue xStream, она отлично встраивается в 3D MAX. или накачай готовые модели кустов, деревьев и пр., их в инете предостаточно. От Дигитал туториэлс есть урок по визуализации экстерьеров http://www.digitaltutors.com/11/training.php?pid=684&autoplay=1 .

Чертеж в каде или кореле и поверх него все расставить. Растительности и детских площадок много в объектах еще у эверов есть сборник. Там текстурками можно разжиться.

я сам такое не делаю, но вот человек плотно занимается ландшафтом.
http://vitali3d.wordpress.com/2012/03/29/%D0%BD%D0%B0%D0%B4-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D0%B5%D0%B9%D1%87%D0%B0%D1%81-%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D1%8E/  
у него свой блог, и можно задавать вопросы. может вам пригодиться.

трава - мультик01 для близких ракурсов, или вообще текстурой, если высота позволяет.
кусты - мультики по плэйну или сплайну (в зависимости от того, что надо - линию или площадь). все достаточно просто.