Заказчик ВСЕГДА оплачивает модели в любом проекте. Либо отдельным счётом, либо они включены в изначальную цену. Поэтому передача моделей заказчику не противоречит никаким правилам.
Насчёт передачи сцены с настройками уже неоднократно написали, повторяться не буду.