При рендре серая текстура и не работает ничего

Если грубо, то Diffuse определяет цвет поверхности, а Specular - цвет/интенсивность бликов/отражения.

Но это совсем базовое - вам действительно нужно выделить время, запастись усидчивостью и глянуть несколько видеоуроков по 3Ds Max'у. Без этого подобных вопросов будет ещё очень много. Youtube много времени сэкономит вам.