Зачем что то прописывать, когда можно использовать относительные пути?
Соберите все Ассеты в одну папку. И эту папку переместите/копируйте в папку с проектом.
Сцена открытая из папки проекта, будет видеть все что в ней есть.
При работе над следующим проектом, переместите папку assets, в этот новый проект.
