1. Делаешь анврап без нормалайза (чтобы масштаб плоскостей сохранился и в юви пространстве)
2. Запоминаешь рест позишн для точек (их текущее положение)
3. Разворачиваешь в юви пространство (получаешь все плейны отдельно в одной плоскости)
4. Режешь как угодно и чем угодно (на новую геометрию получаешь интерполяцию реста)
5. Сворачиваешь обратно в рест.
6. Профит.
Это просто алгоритм, он по разному реализуется в разном софте подручными инструментами.
Я расписал вариант для гудини (кроме первого пункта), но по пунктам можно и в другом софте придумать, как такое провернуть.
Щас народ может подскажет.