Видимо не зря Toon properties так называется - это не тот specular который мне нужен. Насколько я понимаю нужно создавать отдельный блестящий слой со своими весом и просто отдельной картой задавать его область в общем материале. и должен получиться мной ожидаемый specular. Вроде получилось.
