Лучше делать без воды. Но если очень-очень хочется, то: моделишь ланшафт(лоу-поли), конвертишь в РеалФло и там долго-долго ждешь когда просчитается водичка.
Эт по чесному(сеткой). А по нечесному и не красивому - можешь попробовать частицами. Поищи на установочном диске макса в туторах, есть файл с водопадом. Ищи в частицах. Попробуй по нему сделать.
Можно еще проще - в шопе дорисовать. Гдет-о в нете есть кисточки со струями.
Удачи!
Хотя про реалфло наверно зря сказал. Не потянет настольный комп такую задачу. Вот когда у нас будут машины как в БиБиСИ, тогда бум воду лить и брызги брызгать.
Делай в шопе.