Акулы сформировались в основном до того, как эволюция изобрела почки. Поэтому у них есть нюанс с выведением аммиака и продуктов распада, они частично идут через кожу и ткани. А у некоторых пород акул вообще весь этот распад выводится только через ткани и кожу.
Поэтому, например, коренные жители Грендандии разработали рецепт как приготовить гренландскую акулу: ее ловят, и закапывают в песок года на полтора. Как раз аммиак и прочее распадаются, и то что осталось - можно есть )) Еда категории сюрстреминга, типа всемирное нематериальное наследие.
