В первом варианте заузится лестница. Если место в санузле позволяет, то 2-ой вариант проще и правильнее в исполнении и конструктивно и с точки зрения звукоизоляции.
если просвета достаточно направляющие ставят вертикально с шагом ширины гкл. если лестница опирается на этажи, а не консольная, тогда можно зашить по второму варианту, но это "не по правилам" типо )
зачем зашивать в кладовой низ под лестницей... оставьте там подлестничное пространство.. больше хлама вместится чемоданы например.. привда с отделкой стен прийдется полазить... кстати по ширинне.. многие американцы делают 90см и не парятся.. но 1м лучше..))