Правильная сетка
Все просто, минимальный примитив это треугольник (Все 3Д строится треугольниками). Макс скрывает разбивку поверхностей на треугольники но они есть. Попробуйте разбить на треугольники сложную фигуру, как во втором слочае, могут быть глюки(допустим из верхнего угла одной ступени в верхний угол другой провести ребро, иногда такое случается, если перемещать точки второй модели.) По этому допускается геометрия только из тереугольников, четыехугольников (только выпуклых).
На счет вершин, не больше 5 ребер в одну вершину, иначе появятся "затяжки", хотя тут во многих "ПРО" моделях геометрия "грязная".