Не понимаю я эти шампиньоны совсем. Они же абсолютно безвкусные по сравнению с лесными грибами.
Любые грибы наш организм не переваривает, у нас нет фермента, переваривающего хитин. Оболочка клеток грибов хитиновая, а не целлюлозная, как у растений. Так что грибы ценны только своим ароматом и вкусом.