Как подступиться и с чего начинать - не очень понимаю..
Дык так же как и к любому другому делу. Берёте и делаете. На все возникающие вопросы в процессе ищете ответы. Тут, как бы, нет единственной дороги, по которой идут все, кто хочет делать ландшафт. Моделите ландшафт, вешаете маты, разбрасываете объекты, свет, камера "мотор". Так же как и везде. Да, там свои нюансы, но они вылезают в процессе работы. Вы не знаете как делать снег? Ищете, пробуете. Начали разбрасывать листья вручную и надоело? Ищете какой то разбрасыватель, который упростит задачу. Так же как в интерьерке вы не знали как делать стекло, нашли, сделали.